Mtsvane Qvevri 2017

WEINPASS

Jahrgang: 2017
Weinbezeichnung: MANAVI´S MTSVANE, traditionelle Weinbereitungsmethode
Weintyp: Weißwein, trocken
Rebsorte: Mtsvane
Losnummer: 1251-004-2018
Erntedatum: 07. Oktober 2017
Rebfläche: Weinberg im Dorf Manavi

Ausbauart: Handlese, Transport in kleinen Boxen (je 20 kg) zum Qvevri – Marani, gequetscht und zusammen mit dem Fruchtfleisch und einem Teil der Rappen in einem Qvevri mit einem Inhalt von 2.000 Litern vergoren und bis Ende Februar des auf die Ernte folgenden Jahres im Qvevri gelagert, die Gärung erfolgte spontan, es wurden weder Hefe noch andere Weinbehandlungsmittel zugesetzt, die Klärung erfolgte auf natürliche Weise, d.h. dieser Wein wurde nicht filtriert, während der Zeit der Gärung und der anschliessenden Lagerung auf der Maische hat dieser Wein auf natürliche Weise eine „malo – lactische Gärung“ (bakterieller Säureabbau) durchlaufen und schmeckt daher besonders mild.
(Begriffsbestimmungen:  Qvevri = ein Tongefäss, ähnlich einer Amphore, das im Boden eingegraben ist. Marani = der Platz, an dem die Qvevri`s eingegraben sind)

Weinbeschreibung:

Farbe: bernsteinfarben
Geruch: dezentes Muskataroma, reife Früchte, trockenes Gras bzw. ein Hauch vom Duft der Heublumen
Geschmack: zarter Anklang von Muskat, dezent wahrnehmbare Taninnoten, dadurch leicht adstringierend, trotzdem weich und harmonisch, elegant mit einer Andeutung, die an Trockenfrüchte erinnert, vollmundig mit nachhaltigem Abgang

Analytische Daten:

Alkohol: 13,5 % Vol.
Restzucker: 1,8 g/l
Gesamtsäure: 4,5 g/l

Rebsorte:

Der MTSVANE ist eine der bedeutensden Weissweinsorten der 525 autochthonen Rebsorten Georgiens, den es in den verschiedensten Variationen und Anbaugebieten gibt. Der bekannteste Vertreter der Mtsvane – Familie ist der Manavi`s Mtsvane aus dem gleichnamigen Dorf im Weinbaugebiet Kakhetien 

Produzent:

Weingut Mühle Bolnisi
Sionistraße 4
1100 Bolnisi / Georgien

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